Русская кухня – это живой организм, который не перестает развиваться. Этот организм не только вбирает в себя новые мировые кулинарные тенденции, но и сам обогащает общемировую кулинарную культуру. Поэтому в своей новой книге Олег Ольхов приводит рецепты самых разных эпох и времен – от древнерусской кухни IX-XVI веков (по классификации В.В. Похлебкина) до современных рецептов признанных мастеров русской кухни. В книге есть интересные монастырские рецепты, основанные на современных русских кулинарных тенденциях, и традиционные рецепты, посвященные Пасхе и Рождеству Христову. Наконец собственные рецепты автора, основанные на опыте работы в ресторанах, в которых устроены русские печи. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Ольхов, Олег. Овощи на вашем столе / Олег Ольхов. - Москва: Издательство «Э». 2017. - 32 с . - (Кулинария. Православная трапеза).
Шеф-повар московского данилова монастыря предлагает овощные блюда. как готовят овощи в монастырях? В общем, обычным образом, только с молитвой! В этой книге вы найдете супы, жаркое, котлеты, соусы и такие, например, вкусные вещи, как картофельные чипсы.
Ольхов, Олег. Рыба. Морепродукты на вашем столе / Олег Ольхов . - Москва: Издательство «Э», 2017. - 32 с. - (Кулинария. Православная трапеза).
Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает рыбные блюда. Это те блюда, которые готовятся в монастырях в постные праздничные дни и в обычные дни года, т.к. в монастырях мясо вообще есть не принято. Это и салаты, и супы, и вторые блюда.
Ольхов, Олег . Салаты. Закуски на вашем столе/ Олег Ольхов. - Москва: Издательство «Э», 2017. - 32 с. - (Кулинария. Православная трапеза).
Шеф-повар московского Данилова монастыря предлагает рецепты салатов и закусок. Холодные и теплые салаты, с овощами и грибами, с бобовыми, паштеты из овощей, холодец. К рецептам прилагается время и порции.