Maxima Library

Макан, Четна. Вкусная Индия : Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни / Макан Четна ; [перевод с английского Э. Д. Веселковой]. — Москва : Эксмо, 2021. — 208 с.: ил. — (Кулинария. Вилки против ножей).

В своей книге Четна Макан говорит о том, что не ставит перед собой цели дать читателю план определенной диеты, направленной на снижение веса или решение проблем со здоровьем. Это просто сборник повседневных рецептов, по которым готовят в ее семье уже несколько поколений, к которым она привыкла с детства, и надеется, что читатель тоже найдет для себя в них источник кулинарного вдохновения. Любовь к готовке досталась ей от матери — увлеченного домашнего кулинара, которая всегда готовила еду из свежих продуктов, не пользуясь полуфабрикатами, к тому же в недавнем прошлом в Индии они были практически недоступны. Привыкнув к тому, что еда готовится из свежих и сезонных продуктов, автор книги сама старается следовать этому принципу, хотя сегодня фуд-маркет предлагает массу готовых решений. Книга была написана, чтобы продемонстрировать людям, считающим, что индийская еда – это что-то жирное, острое и сложное, нечто противоположное: индийские блюда в массе своей сбалансированы по содержанию полезных ингредиентов. В основном индийская кухня вегетарианская, но в рационе семьи автора присутствуют также в разумных объемах блюда из рыбы или курицы. Вы научитесь готовить нежное кокосовое карри с курицей, будете с легкостью демонстрировать классику – сочетать спаржу и зеленый горошек, а правильно приготовленный баклажан удивит близких удивительным вкусом. И однозначно влюбитесь в хрустящие, свежие и пряные маринованные овощи. В качестве бонуса: в главе «Салат» приводится три варианта салата на основе отварного нута — с острой курицей, с помидорами черри и кинзой, с пряным картофелем и мятой; в главе «Овощи» — четыре варианта карри с йогуртом, три варианта томатного карри с пажитником, четыре варианта томатного карри с кешью.

Расино, Себастьян. Вкусный кофе — это просто / Себастьян Расино, Чунг-Ленг Трэн ; [перевод с французского Э.Д. Веселковой]. — Москва : Эксмо, 2020. — 192 с. : ил. — (Вина и напитки мира). ISBN 978-5-04-103782-6

Книга от известных французских бариста — подробное и простое руководство по покупке, обжарке, приготовлению, подаче и дегустации кофе. Это полный автор- ских иллюстраций и инфографики информативный и веселый учебник, который пред- ставляет совершенно новый способ узнать много нового о своем любимом напитке.

Форкиш, Кен. Элементы пиццы : от основ к мастерству / Кен Форкиш ; пер. с англ. Эльвиры Веселковой. — Москва : Эксмо, 2019. — 256 с. : ил. — (Кулинария. Вилки против ножей).

Идеальная ситуация, когда рядом с твоим домом расположилась пиццерия, где профессиональные пицайолло, раскатывая вручную тесто, готовят потрясающую пиццу. Но что делать, когда пиццерии нет? Тогда есть смысл самостоятельно приготовить пиццу с хрустящими бортиками и аппетитной начинкой. Все, что вам нужно, – это качественные ингредиенты (мука, консервированные томаты, сыр), немного кухонной утвари, обычный духовой шкаф и хорошие инструкции. Только представьте, как здорово готовить собственную пиццу, именно такую, как нравится вам, пиццу, которой вы сможете гордиться! Вам нужно лишь освоить технологию. Повторив действия несколько раз, вы перестанете заглядывать в инструкции. Ну разве что количество ингредиентов придется удвоить – так быстро будет исчезать ваша пицца.