Азербайджанская кулинария. Баку, Азернешр, 1982. 182 с. с ил.
В сборнике представлена рецептура азербайджанских блюд и кулинарных изделий, дано подробное описание технологии приготовления и оформления блюд, а также правила подачи их к столу.Многие из приведенных рецептов составлены на основе старой кулинарии с учетом требований современной науки о питании.Сборник рассчитан на специалистов по общественному питанию для повседневного пользования, а также может быть полезен домашним хозяйкам, интересующимся азербайджанской кулинарией.Сборник одобрен Республиканским кулинарным советом и утвержден приказом Министерства торговли Азербайджанской ССР.
Составители: К.Г. Бунятов и Н.М. Малеев